El 27 de Agosto de todos lo años se conmemora la cantonización de Zapotillo. Esta fecha es recordada con mucha altivez y civismo por sus pobladores. Un 27 de Agosto de 1980 en el Gobierno presidencial del Abg. Jaime Roldós Aguilera,  Zapotillo fue ascendido a la categoría  de Cantón, logro que se concretó luego de varias gestiones efectuadas por ilustres Zapotillanos.

Previo a esta fecha se cumplen  diversas actividades de carácter: social, cultural y deportivo. Dentro del programa social consta la elección y coronación de la Reina del cantón, para ello bellas damas del hermoso valle se inscriben y representan a la parroquia urbana Zapotillo y parroquias rurales: Cazaderos, Garzareal, Paletillas y Limones.

La noche del 20 de agosto en evento galante se elige  la soberana del cantón, reina que orgullosamente representará en diversos actos sociales de la localidad e invitaciones de pueblos vecinos.

Se desarrollan también eventos deportivos en las disciplinas de indor, fútbol voleyball y básquet, se invita a clubes del cantón y equipos de pueblos vecinos. Al final los ganadores se llevan interesantes premios.

El 27 de Agosto por la mañana se efectúa el desfile cívico y militar por las principales calles del cantón y, al medio día se acostumbra realizar la sesión solemne encabezada por su Alcalde,  autoridades distinguidas de la Provincia e invitados especiales. Para cerrar con broche de oro las fiestas de aniversario, grupos de música, orquestas invitadas y discomóviles del país amenizan el gran baile popular que por lo general se desarrolla en la plaza central.