Puyango es un Cantón netamente cafetalero su producción anual es una de las más representativas del País en cuanto a calidad y cantidad, por algo se la conoce como la tierra del café de altura debido a la tierra pura en la que se cultiva y  al aroma y exquisito sabor del producto.

Es una actividad de la que participan la mayoría de los habitantes del cantón y desde muchísimo tiempo ya que Puyango todo el tiempo ha sido cafetalero.

Para garantizar la estabilidad del suelo y evitar su erosión se han construido terrazas  las mismas que fortalecen la tierra y la hacen más firme avalando de esta manera una  producción bastante satisfactoria lo que permitirá al caficultor recuperar su inversión y obtener muy buenas utilidades.

El Consejo Cafetalero Nacional y La Dirección Provincial Agropecuaria del Ministerio de Agricultura y Ganadería, son las Entidades encargadas de asesorar a los caficultores en cuanto al manejo, plantación y cuidados que se debe dar a los cultivos desde sus inicios.

En primer lugar se hacen semilleros en los que se cultiva las semillas seleccionadas para luego de este proceso colocar las pequeñas plantas en los hoyos donde se desarrollaran  finalmente, esto  se lo hará cuando las lluvias han comenzado lo que asegura el crecimiento  de las plantaciones, por lo general en los meses de Diciembre y Enero; el terreno donde se plantará el café debe tener la suficiente sombra, que por lo general la ofrecen los árboles frutales y leguminosas las que a su vez ayudan a mantenerlo en óptimas condiciones de productividad.

El producto final se vende al exterior, en donde tiene una aceptación bastante notable.