En Loja es la cuarta ocasión que se celebra la feria tradicional del dulce, realizada en honor a las festividades de San Sebastián, Patrono jurado de la ciudad, son dos días de feria en los que se exponen los más deliciosos manjares de fabricación casera y de forma artesanal, aquí se conjugan el dulce sabor de la gastronomía lojana con la fe y la unión comunitaria, todo esto en las portalerías de la plaza de independencia.

Con el deseo de potenciar las festividades del santo patrono no solo desde el punto religioso si no dándole este matiz para fortalecer la identidad cultural, la mañana de este lunes 19 de enero se realizó la inauguración de la Cuarta Feria Tradicional del Dulce lojano, la ciudadanía puede degustar de todas las delicias de la gastronomía local como: las manzanas acarameladas, los exquisitos bocadillos, conservas, alfeñiques, roscones, cocadas, manjares y demás golosinas que se exponen en este lugar.

Esta feria se ha constituido en toda una tradición propia de los lojanos, la intención es rescatar recetas caseras en la fabricación de dulces que por la falta de difusión o de eventos o espacios de esta naturaleza están a punto de perderse, así lo manifestó Diego Castro Principal de la Regional Frontera Sur del Ministerio de Turismo, a decir de Castro estamos a tiempo de rescatar tradiciones que no las hemos perdido del todo, pero que necesitamos vigorizarlas en función del desarrollo local, desde el punto de vista turístico, este evento se convierte entonces en una fiesta popular más para deleite de los residentes y de quienes nos visitan.

La organización de este evento esta a cargo de: la Fundación Cívica San Sebastián, el Ministerio de Turismo, La Cooperativa de Ahorro y Crédito Padre Julián Lorente, en coordinación con otras instituciones públicas y privadas que participan en el desarrollo de las actividades programadas en la celebración de estas fiestas, cuyos priostes vitalicios son los integrantes del Cabildo Catedralicio.
La invitación está formulada para que todos formemos parte de estas festividades, para que le inyecten energía y vitalidad a todos los eventos, la participación ciudadana es muy importante para fortalecer este tipo de actividades.

Las festividades topan su punto máximo en horas de la noche a partir de las 20h30, la familia lojana podrá disfrutar de la Noche Artística y de luces, se prevé la participación de diferentes agrupaciones entre ellas Añoranzas, Ñucanchi-Huasi, Quapaq-Ñan y Banda, pertenecientes al Municipio.

Augusto Quezada

Augusto Quezada, participa por tercera ocasión en la feria, manifiesta que la aceptación de la gente es muy buena; azúcar, colorizantes de gelatina, manzanas chilenas y confeti son los ingredientes que utiliza él para la elaboración de las tradicionales manzanas acarameladas, cerca de 150 unidades vendió el año anterior espera poder superar esta cifra este año.

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